Štítek: intolerance na lepek

Celiakie a nesnášenlivost na lepek - sladké pečivo

Celiakie, intolerance lepku a alergie na pšenici

Bezlepková strava již není pouhým módním výstřelkem poslední doby. V médiích si o této dietě můžeme číst stále častěji. Nejvíce tento způsob stravování zpopularizovala světová tenisová jednička Novak Djokovič a z amerických hvězd Gwyneth Paltrow. Pojďme si v této problematice udělat trochu jasno. Nejprve malinko terminologie… Co je to lepek? Obilné zrno obsahuje bílkoviny – albuminy, globuliny,...

lepek způsobuje celiakii, alergie na lepek

Negativní působení lepku na náš mozek a celkové zdraví

Odborné studie potvrzují, že „bramborové“ děti jsou chytřejší a lépe prospívají ve škole než děti „nudlové“. Důvodem je lepkavá sloučenina nazývaná lepek nebo gluten. Proč pšenice ničí (nejen) náš mozek? Výzkumem vysoké konzumace pšenice a jejím dopadem na lidské zdraví a funkci mozku se zabývá neurolog a odborník na nutriční medicínu Dr. David Perlmutter z...